金玉满堂---虾仁蒸水蛋

1、鲜虾去虾线后用0.5g盐揉搓一下

再用清水冲洗干净
沥干水分
加入淀粉拌匀备用
内脂豆腐改刀成小块
鸡蛋打入碗中加入余下的0.5g盐打成蛋液
蛋液加入90g水后搅打均匀

2、用滤网过滤蛋液倒入豆腐之中

3、在碗上包上PE保鲜膜

放入蒸锅中火蒸10分钟

4、取下保鲜膜

放入腌好的虾仁
再蒸3分钟

5、淋入豉油、山茶油

撒入葱花
滑爽的虾仁豆腐蒸水蛋就做好了

6、这碗虾仁蒸水蛋

绝对鲜嫩
看
用勺子舀起还在微微颤抖