1、准备以上食材。 1.魔芋切条，先过一下水。水开后放魔芋，再次水开后煮两三分钟即可，起锅过凉水。 2.五花肉切条。 3.酸菜切丝。 4.泡椒和二荆条切断。 5.姜蒜拍碎。
2、锅中放油，先放入五花肉煸炒一会，放几粒花椒。
3、五花肉煸炒至带一点焦黄色放入酸菜和泡椒翻炒，炒出香味。
4、1.放入姜蒜炒香 2.放入一勺豆辨酱炒出至红油。 3.放入一勺蚝油、一勺老抽。 4.放入适量清水，加入盐和鸡精调味。水开后转中小火熬煮一分钟。
5、开大火放入魔芋，水开后转中小火煮七八分钟（这个时候魔芋比较嫩，如果喜欢吃老一点的可以多煮一会），期间翻转几次， 以便魔芋更好入味。
6、加入干辣椒，转大火翻炒一分钟。
7、起锅装盘，撒上葱花即可。
