1、先把草鱼杀好，但是这和杀一般的鱼不一样哦，在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。
2、先把草鱼杀好，但是这和杀一般的鱼不一样哦，在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。
3、准备烤火时省略......用夹鱼的东东把鱼夹到烤架上开始烤了。
刚才烤的里面，现在烤烤外面，等里外都受点热后再刷油
4、现在开始刷油了，里外都要刷油哦，要边刷边烤做好几遍哦，刷油后要烤一烤。
5、多烤几次后，你看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了。
喷些料酒，要翻来覆去了喷，里面也多喷喷哦，再里外都喷喷酱油，五香粉洒些，烤好的鱼，看到外面都脆脆的感觉，外焦里嫩哦。
6、成品烤鱼出炉了最后还有一步也省略了，把烤好的鱼放到烤盘中间；要很多辣椒红油少红泡椒泡姜和蒜粒，炒香后再淋到烤鱼上洒上芹菜和忽花，最后放上香菜即可...上桌时要三个烤盘叠起来，下面那个装半盘水（以免桌子烫坏、降温）；中间那个放几个正在燃烧的烤（好边吃边加热）；最上面的就是烤鱼咯！
