1、芋头含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其营养价值丰富。当人的体质虚弱时，每顿饭吃上2个芋头，人体就能充分吸收芋头的营养价值，增强人的体质。
2、芋头中含有一种黏液蛋白，这种蛋白被人体吸收之后能产生免疫球蛋白，从而增强人的机体的抵抗力。中医也认为芋头既能抑制毒素扩散又可化解毒素，对人体的痈肿毒痛以及癌毒有抑制和消解作用，可用来防治肿瘤。
3、现实生活中我们也可以看到，每当芋头的表皮受到外力伤害时，它受伤的部位就会结上一个浅浅的痂，把这个结痂剥开可以清楚的看到，芋头的内在品质没有改变，这就是芋头抵抗毒素入侵的真实写照。
