四季豆炒鱼的做法

1、皖鱼洗干净切块，放盐、料酒、酱油、油腌制10分钟；

2、四季豆去二边及二端的筋，洗干净，沥干水，鱼也腌制好；

3、清水煮沸，放入四季豆，焯水，捞出沥干水待用；

4、热锅，倒油，油温达到150度；

5、放腌制好的皖鱼块煎至二边微黄；

6、放入切好的红辣椒；

7、加入焯水过的四季豆，翻炒；

8、放酱油、盐葱翻炒均匀即可。