1、将牛肉洗净，切成厚片，用凉水冲洗几遍，煮锅中放入适量凉水，放入牛肉、料酒、葱，士候眨塄大火煮开撇去浮沫后煮2分钟，将土豆去皮，洗净后切块，将胡萝卜去皮，洗净后切块；
2、洋葱去皮，洗净切粗条，将煮过的牛肉片捞出，用温水冲洗净浮蕞眷塥馥沫，炒锅中倒入油，待油温略高后下入洋葱翻炒，放入土豆块和胡萝卜块翻炒；
3、放入牛肉片、生抽、老抽、盐、白砂糖，倒入适量开水，水量要没过食材，放入姜、香叶、山楂片，大火煮开，撇去浮沫，小火炖1小时左右至熟，放入鸡精，搅匀，另用一干净的煮锅，倒入少量水，水开后放入少许碱面、盐、油，放入荷兰豆煮至熟后捞出用冷水冲凉。将炖好的食材倒入汤碗中，摆上荷兰豆点缀就可以吃了。
