怎样做蓝梅冰激凌

1、四个鸡分离蛋青和蛋黄。

2、蛋青加几滴醋及分三次加入30ml白糖打发到干性发泡即：打蛋头能挂上三角瓦片。

3、鲜奶油260ml打发（打发盆及打蛋头提前放入冰箱降温，打发时盆下垫冰块），打散的蛋黄倒入鲜奶油中轻轻拌匀。

4、打发好的蛋青也倒入奶油糊中轻轻拌匀。

5、蓝梅酱放入冰激凌原液中，轻轻拌匀。

6、拌好的冰激凌原液倒入容器中，蒙上保鲜膜入冰箱冷冻层冷冻12个小时以上，用冰激凌勺挖着吃吧，好多蓝梅酱哟。