食补养生茄子盖浇面的做法

1、茄子滚刀切（用的是长条型的茄子2根）

2、茄子放入1～2勺食盐

3、盐和茄子搅拌均匀，放置10～15分钟。（等待期间可以做自己的事情）

4、15分钟后，挤出茄子中的水，稍微用点力。

5、锅中放油，炒至茄子变色。

6、小碗中放入一勺糖，一勺老抽，2片蒜倒入半碗水，搅拌均匀。（调羹里的蒜就是用量）

7、煮面（自己喜欢的就可以）将熟透的茄子加到面上，搅拌均匀，就可以享用了。一个食，简单。