仔姜炒鸭的做法

1、鸭肉用清水泡出血水。

2、肉和皮分开(老公不喜欢吃鸭皮，所以我都是剃下来煎油的。)。

3、鸭肉切块。

4、放入锅中，加两勺料酒汆一下血水，捞起备用。

5、仔姜洗干净切片备用。

6、线椒朝天椒切段备用。

7、洋葱洗干净撕块

8、鸭皮切块，热锅放鸭皮，小火慢慢煎，煎到鸭皮泛黄后就捞出。

9、放大蒜，煎香。

10、放入鸭肉翻炒

11、放入洋葱和仔姜翻炒(这个时候可以多炒一会儿)。

12、放入线椒和朝天椒继续翻炒。

13、放入调料调味

14、再炒一会儿就可以了。