清蒸鲤鱼怎么做

1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净。

2、放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜切一刀。

3、用盐抹匀鱼身，腌渍片刻。

4、用旺火，沸水，足气蒸10-15分钟。

5、蒸至鱼珠突出，鱼肉籽生，嫰熟时取出。

6、拣去葱段、姜片、蒜片。

7、滚上一滚，淋上鸡油，浇在鱼体上。

8、总结如下。