臭豆腐勾芡酱汁详细配方

1、佐料打成碎末

把八角、白胡椒、草果、丁香、陈皮、小茴香、干姜，混在一起用机子打成末。

2、热油炒豆瓣酱

开火热锅，加入食用油，用铲子反复翻炒豆瓣酱。

3、加水加佐料

加200ml水，把佐料放入锅内，熬煮，加入盐和鸡调味。

4、倒入臭豆腐的碗里

倒入炸好的臭豆腐的碗里，放榨菜丁、油炸花生碎、虾皮、芝麻、辣椒油、小葱或者香菜。