粉皮炒鸡蛋，

1、先把粉皮用凉水浸泡1小时，鸡蛋打碎放少量的盐这样炒鸡蛋不会出现没味道。

2、泡粉皮时，可以切下蒜，和葱。

3、现在就可以开始炒鸡蛋了，往锅里放点油，不要火太大那样容易炒老，把蒜放锅里爆香，

4、现在开始放鸡蛋，鸡蛋里面我们放盐了，现在不用放，把鸡蛋炒到5成熟放粉皮，感觉锅想胡的话放点水，放盐，调到适合自己的口味，炒到3-5分钟放入葱花就可以出锅了。