简单洋葱鸡蛋炒饭

1、火腿肠、洋葱、胡萝卜、生姜切丝备用。

2、两个鸡蛋打散在碗里，加点盐搅拌均匀，炒锅内加入适量的油，把蛋液倒入炒锅内煎成小鸡蛋块，然后盛起来装碗。

3、炒锅内再次加入一些油，先倒入胡萝卜丝炒出点红油后加入洋葱丝，翻炒几下后加入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒均匀，接着倒入火腿肠和鸡蛋，翻炒均匀后加入米饭，把米饭与菜翻炒均匀，最后待热透，炒米饭就好了。