枸杞牛肉羹的做法

1、牛肉洗净，用刀切成小粒，放入小碗内，加蛋清、盐、绍酒、味精、干淀粉拌和上浆，枸杞用热水泡软。

2、炒锅烧热，放入色拉油烧至五成热时，投入牛肉粒煸炒。

3、烹入绍酒，放入鲜汤、盐、绍酒、味精、白糖、白胡椒粉煮至微沸,撇去浮沫。

4、倒入枸杞，用水淀粉勾成薄芡，起锅、装碗，即可食用。