1、第一种是桂花山药。这是一个适合饭前吃的小菜，适合孩子们吃、老人们吃，美味、香甜还有营养。
2、这个菜做的时候由于山药会使皮肤过敏，所以小山药皮的时候，最好戴上手套。
3、新鲜山药遇到空气容易氧化，去皮以后的山药可以加入些白醋，这样就防止山药变黑。
4、第二种是清炒木耳山药。闪耀与木耳的经典搭配，不仅美味可口，而且看起来黑白相间，增进食欲。
5、要注意山药边切比按放入水中，这样防止山药由于氧化而变黑，影响视觉，影响食欲。
6、注意翻炒的时候一定要勤，这样防止山药粘锅。山药粘锅的话就容易炒糊了。
