味美鲜香的香菇酱

1、. 蘑菇洗净1.5斤，分开蘑菇伞和蘑菇。

2、把蘑菇切成小块。

3、料理机打碎。

4、把姜和大蒜切成小块。放一边。

5、把植物油倒进锅里加热。先把蘑菇煎几下，直到金黄。最后一步是炸蘑菇。这个很难。再煎一会儿。

6、锅内留少许油。放入甜面酱，郫县豆瓣，中火炒，注意不要粘锅。炒到粘成一块。2.倒入蒜姜末，炒出香味。3.放入炸好的香菇。4.依次倒入生抽，料酒，老抽。5.盖上锅盖，焖一会儿6.打开锅盖收汁，出锅前撒上少量胡椒粉。

7、完成。冷却后，倒入瓶中，或放入密封盒，放入冰箱长期保存。