1、将鸡胸肉洗净剔去筋膜切成条状，加入一勺生抽、一勺料酒、少许盐、黑胡椒粉和一勺玉米淀粉。
2、抓拌均匀后再淋入一勺食用油，拌匀腌制十分钟入味儿。
3、芹菜摘去老叶洗净，切成长度约五六厘米的小段，胡萝卜切粗条，准备姜丝和蒜末。
4、锅中倒适量食用油烧热，下入腌好的鸡肉炒至发白断生状态盛出。
5、就锅中底油放入姜蒜炒出香味，接着放入芹菜和胡萝卜大火快速翻炒一分钟左右。
6、调入一勺生抽和一勺蚝油翻炒均匀，盐的分量根据个人口味添加，这里我没放盐。
7、最后将炒好的鸡肉倒回锅中，混合翻炒均匀关火即可。
8、一道营养下饭的芹菜胡萝卜炒鸡肉就做好了。
