如何油炸武昌鱼

1、鱼身去鱼鳞，去内脏，洗净待用。

2、用刀斜切小口。

3、整个鱼身上都切上多处，好入味，注意不要把鱼肉身切断了。

4、肚子里面放入蒜片，姜片，抹上盐，和所有的调料，腌制半小时。

5、鱼身上全部抹上玉米淀粉，抹均匀。

6、热锅，放鱼，既然是油炸就要多放油。

7、放入腌制好的鱼，油要漫过鱼身，火不用太大，怕炸糊了。

8、炸至一面焦黄后，就要翻面炸另一面，同样也炸至金黄。

9、待两面都金黄就可以捞出油锅了，飘香四溢，外酥里嫩，美味极了。