1、先选购优质新鲜的西兰花，先将其浸泡在清水中约10-15分钟，泡的过程最好换几次水，以便将菜花中的虫子及农药及时去除。
2、取一截胡萝卜洗净，削皮待用
3、捞起洗好的西兰花，用手将其撕成一小朵一小朵的
4、将剩余的西兰花梗切成小丁块，西兰花梗也如同西兰花本身一样，非常有营养价值，扔掉太可惜了，可将梗底部的旧的切面去掉。
5、把胡萝卜切成小丁块，装盘待用
6、准备2瓣大蒜，切细末
7、将锅洗净，装小半锅水，将水烧开
8、待水烧开时，放适量的盐，将西兰花倒进去，焯一下水
9、2分钟后将西兰花捞起，过一下清水并沥干，过清水是为了锁色，保持美好色泽。
10、将锅烧干，放油，放入蒜爆香
11、待蒜香出来后再将切好的菜丁全部放入锅里，翻炒3分钟左右
12、待菜丁快熟时，放盐翻炒几下，再倒入沥干的西兰花
13、将西兰花与菜丁翻炒几下，便可出锅了，清淡营养的西兰花便可上桌了。
