辣炒豆腐泡的做法

1、晒干的豆泡切小块，开水泡开。如果是新鲜的豆泡则不用泡水。

2、姜切丝，小红椒切段。

3、准备半碗水淀粉。

4、锅内油热下豆瓣酱和姜丝、小红椒。

5、捞出豆泡，放入锅内，翻炒均匀后加清水烹煮。

6、炖的过程中加适量鸡精、辣椒油、盐、酱油、白糖、十三香。

7、汤汁快尽时倒入水淀粉。

8、汤汁未尽时关火盛起。