日必备凉拌黄花菜

1、黄花菜提前发泡两小时以上，摘冼干净。

2、瘦肉切小丁，葱冼净切好，青切丝，胡萝卜去皮切丝。

3、锅至火上，加水，水煮沸后，加入冼好的黄花菜，煮约5分钟，捞入凉开水中，冲凉。

4、锅换水，烧开，加入胡萝卜焯烫一下。

5、黄花菜、胡萝卜和青瓜放入一个大一点的盆中。

6、炒锅冼净至火上，热锅冷油，炒好肉丁。

7、锅中留底油，加入花椒爆香。。

8、加入葱花爆香。

9、加入约20ml清水，食盐、酱油、芝麻和炒好的瘦肉，水烧开，焖一分钟，把汤汁倒入到装有黄花菜、胡萝卜和青瓜在大盆中，拌匀吃就好了。