1、蛋白和蛋黄分离，蛋黄放入玻璃碗中，加入玉米油，充分搅拌均匀
2、加入牛奶，充分搅拌均匀
3、筛入低筋面粉，切拌均匀
4、蛋白放入无水无油的盆子中，分三次加入糖，打发至湿性发泡的状态即可
5、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
6、将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀
7、方形烤盘上铺上高温油布
8、将面糊倒入烤盘中，用刮刀轻轻铺平，烤箱预热至150度，中层上下拒吐火，25分钟左陕针右熟透即可
9、烤好的蛋糕片铺在油纸上，晾至温热后将淡奶油打发，抹在蛋糕上
10、将蛋糕卷起，用油纸包好放入冰箱冷藏狠边歌定型后切开即可
11、小四奶油卷成品图
