1、将鸡蛋分离，蛋白放入无油无水的大碗。
2、蛋黄加入糖划圈搅拌。
3、加入玉米油划拌至无油水分离的状态。
4、香蕉切片压成泥。
5、蛋黄部分加入香蕉泥搅拌均匀。
6、筛入低筋粉。
7、翻拌均匀待用。
8、蛋白加入几滴醋打至鱼眼泡。加入糖，蛋白部分的糖要分三次放。
9、蛋白打至无大泡泡的时候加入第二次糖，继续打发。
10、蛋白出现纹路加入最后的糖。
11、打发至拉起有直立的小尖。
12、取三分之一的蛋白跟蛋黄部分翻拌均匀。
13、翻拌好的蛋糕糊放入剩下的蛋白里翻拌均匀。
14、倒入七寸的中空模，震几下去除大气泡，放入烤箱180度上下火烤制35分钟。
