教你做好吃的玉子烧

1、小鱼干5克，浸泡4-6小时。水100ml煮开后，继续煮5分钟后，关火过滤备用。

2、先准备3个鸡蛋和鲣鱼酱油，另外需要提前煮好小银鱼高汤，图上没拍。

3、鸡蛋搅散加入放凉的小银鱼高汤60ml和鲣鱼酱油20ml、1勺糖、1茶勺盐。鸡蛋不要过分搅拌！不要搅拌到出现气泡。

4、玉子烧锅涂上一层油，大火，先倒入一半蛋液。

5、将鸡蛋卷起推到一边，转小火。再分次倒入余下的蛋液。反复操作直到蛋液全部用尽，就可以出锅了！

6、切块上桌，蛋香浓郁，非常鲜美。