自制卤鸭头、鸭脖，鸭胗

1、清洗食材

2、冷水下锅，水沸。捞出，洗干净。

3、花椒一把，辣椒干按照自己的口味放，香叶几片，用热水泡5分钟。

4、把洗干净的食材重新放进锅中，并用漏网捞出泡过的花椒香叶辣椒干。

5、倒入料酒，生抽，老抽，冰糖，最后倒入热水，淹没食材为止。

6、大火煮，盖子不好盖，容易噗水，就用筷子架在砂锅上，再盖盖子。

7、烧到收汁，我大概是烧了快1小时。期间，大概15分钟去搅一次锅底，防止沾锅。

8、装盘切片