焖土豆的做法

1、食材准备：土豆切块，葱花，姜切片，豆瓣酱，少量辣椒粉备用；小建议，切好土豆块，可以在水里泡一会，这样能去除一些淀粉，捞出来沥一下水分，这步是怕糊，怕粘稠，是可以省略的；

2、锅预热放猪油，油温四五成热放辣椒粉炸出辣味、放土豆翻炒，看土豆变黄外，放十三香、豆瓣酱继续翻炒出香味；

3、加入水炖土豆，不要没过土豆，盖锅盖中火焖，等待水干；

4、可以用筷子戳土豆块一下，一下能穿过去就成功了，这时大火收汁，看水快干时，放盐、散点葱花出锅；

5、出锅了，来尝尝吧！