低温烹调法式舒肥牛

1、将红萝卜、洋葱切片，绿花椰菜、秋葵氽烫备用。

2、取一空碗，将腌料与牛肩肉充分按压抹匀。

3、将腌制后的牛肩肉放入夹链袋。将夹链袋放入冷水锅中，将空气完全挤出后将夹链袋按压关闭，呈现真空状态。

4、煮一锅8分满热水(可使用电磁炉或电锅)将温度控制在50度左右，放入真空后的牛肉浸泡2小时。

5、取出已完成舒肥的牛肉片，以大蒜奶油煎至两面焦黄即完成。

6、可依照自身喜爱的牛肉熟度，调整干煎时间。