1、第一步，首先将虾清洗干净后，剪去虾须，去掉虾线，在虾背上开一刀；
2、依次处理好所有的虾，放在一个大碗中，加上料酒和盐，用手抓拌均匀后，腌制20分钟；
3、个干净的小碗中，放上适量的番茄酱，再加上糖、醋、生抽，搅拌均匀成糖醋汁；
4、炒锅预热，倒上比较少点的油，待油烧热后，放入处理好的大虾，开始翻炒；
5、直到将虾炒至颜色变红后，即可将虾盛出来，锅中留底油，放入葱姜末；
6、炒出香味后，倒入调好的糖醋汁，烧开后，放入之前炒好的虾，翻炒均匀后；
7、淋入湿淀粉，再次翻炒均匀后，淋上些许的香油，即可开始享用。
