怎样做酸辣魔芋

1、第一步，将各种辅料切好准备。同时把魔芋放入锅中用水煮。这道工序叫做出水，煮了一号炒了才会好吃。煮好以后放入盘子中

2、第二步将锅预热放入香油。等到锅中油稍微冒烟时，将泡菜辣椒以及生姜蒜粒还有葱粒放入锅中。同时加入豆瓣炒一下。然后装到盘子里。

3、第三步放入香油把魔芋炒一下，

4、第四步带魔芋炒得7分熟将开始炒的调料放入。再多炒一会在加一点豆瓣和鸡精。

5、最后在起锅前加入少许盐，为什么最后加盐？因为高温会让典流失，所以最后加了。然后用锅铲铲匀，准备起锅。