家常菜系红烧肉

 时间:2024-10-12 13:37:44

1、选择五花肉,肥中带瘦的为宜,然后将肉洗净,切成小细块状。

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2、开小火,加入少量油,将切好的五花肉放入锅内,小火慢榨,将肥肉中的油撷怒阝赞榨除一些,减少油腻感。一边煎一会以后翻动另一边,几边都要榨一遍。

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3、煎榨差不多后,加入少许盐巴、酱油(若要红烧肉颜色变的深一些,可以换成老抽)、料酒、醋、桂皮、八角,翻炒一阵,然后捞出放入高压锅内,放入适量开水。

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4、开启高压锅煮汤模式,压制大概40分钟左右,用筷子稍微插一下肥肉,如果能轻易穿透,这个时候就差不多了。

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5、将用高压锅炖好的五花肉连汤汁倒入电磁炉中,开大火去汤汁。

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6、大火去汤汁,要将汤汁煮成粘稠状态,期间要尝试一下味道,咸淡根据口味调整,汤汁浓稠后关火出锅,一碗家常红烧肉就做好了。

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