泡椒凤爪的做法

1、把鸡爪洗干净，剪掉鸡爪的指甲，然后把鸡爪切小，这样为了容易入味。

2、鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒煮3分钟后捞出沥干。

3、另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、大料、香叶。

4、调入盐，大伙烧开转中小火，煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。

5、将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉。

6、准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒。

7、再将冲洗过得鸡爪放入，再放入一层泡椒。

8、倒入泡椒水，盖上盖子，侵泡腌制一天或更长时间即可食用。