如何选购和购买优质土豆

1、好的土豆，以个体大，形正并整齐均匀，长的圆润，表面肉眼看下没有光泽，皮面光滑而不过厚，芽眼较浅而便于削皮。

2、以下几中情形的土豆不能购买：

发芽较多较长的土豆极易引起中毒，一律不能购买。

3、经过浸泡的土豆，肉眼观看水分较多、表面是湿的不能购买。此类土豆要么变质，要么买回家后很容易坏。

4、凡腐烂、霉烂的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。

5、有芽眼的部分应挖去，以免中毒。

6、变绿的土豆、有虫洞的土豆、土豆表面部分变黑色的不能购买。