怎样制作酱鸡爪

1、用剪刀把鸡爪指甲剪掉，在脚腕把它剪开，把里边的浓水给它放出来，冲洗干净。

2、锅中烧水，下入鸡爪加少许料酒，大火烧开煮出血沫，捞出过凉水备用。

3、锅中烧油，下入冰糖给它熬出糖色，下入煮好的鸡爪给它炒匀，再放葱姜、干辣椒、桂皮、香叶、八角炒香。

4、加入适量的啤酒和清水，倒入甜面酱、酱油、蚝油、老抽，小火炖20分钟，20分钟后挑出料渣，加少许的盐、十三香，小火煮至汤汁粘稠即可。