1、准备好食材，开始美味之旅
2、把所有的调味料准备好，通通备齐，调味是关键
3、把芹菜和竹笋洗干净，切成小段
4、把鱼去鳞去内脏洗干净，在鱼身上多划几道方便入味
5、然后在鱼上加葱姜和料酒，盐进行腌制15分钟左右
6、把酱油加入腌好的鱼，然后撒上孜然粉、花椒粉、辣椒粉，撒得均匀一些
7、在鱼身上刷一些植物油，两面都得刷
8、先将烤箱预热到200度，将鱼放进去烤大约20分钟
9、热锅倒油加葱姜蒜、泡椒和辣椒，烧到爆香
10、爆香后倒入豆瓣酱继续翻炒
11、炒香后倒入适量清水
12、再加入老抽，口味自己选
13、再加入蒸鱼豉油适量
14、然后加入一勺白糖
15、用大火煮制，直到出来香气
16、香气出来就倒入芹菜和竹笋段
17、继续煮制3分钟左右
18、煮到3分钟关火，把煮好的汤汁倒入容器
19、现在该鱼上场了，把烤好的鱼拿出来
20、把烤好的鱼放入容器
21、然后把整个放到烤箱里烤大概9分钟
22、热锅倒入香油，然后放入花椒和干辣椒小火炸香
23、把炸香的香油浇在烤鱼身上
24、最后为了点缀下撒点香菜，然后放到酒精炉上就可以吃啦，不要太好吃啊
