地三鲜简单的做法

1、茄子和土豆切成滚刀块，青椒切成小块。

2、茄子表面粘上淀粉，拿手翻抹均可，可以减少茄子的吸油量。

3、准备酱汁：一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、一勺淀粉、半碗水搅拌均匀备用。

4、热锅放油热油炸好蔬菜：土豆（5分钟左右）茄子（3分钟左右）青椒（10秒左右）炸好捞出备用。

5、锅中还剩油就不用放油了，继续使用，放入蒜末爆香倒入炸好的蔬菜，充分爆炒。

6、倒入酱汁翻炒，转中小火煮3分钟左右，最后大火收汁即可。

7、新鲜出炉啦，超级下饭的哟。