1、1，紫甘蓝切碎，准备炸汁。
2、料理机炸汁，炸好要过滤一下，渣渣不要。
3、3，把炸汁水倒面粉，放进白糖调均匀，消为调稀一点放旁边醒发20分钟备用，主要醒发面粉无棵粒，煎出来更漂亮。
4、锅烧热放一点油冒小烟关火，把调好的面糊倒下去摊平，在开小火。
5、把面糊倒下去摊平，在用小火慢煎，锅要不停的晃动，要不然会烧要，在撒几粒葡萄干，〈葡萄干之前要先用温水泡发半个小时备用)。
6、面饼面上凝固要熟，才能把鸡蛋打撒倒下去。
7、鸡蛋面上撒几粒熟黑芝麻，鸡蛋熟透就可以了，如果怕不太熟可以用一块大盘子趴在锅里，倒扣过来微火煎一下，就不怕不熟了，煎好装盘。
