正宗的鱼香肉丝

1、1. 里脊肉切成丝

2、2.大葱切葱花。

3、3. 姜切小菱形片

4、4. 大蒜剁成碎末。

5、5. 把切好的肉丝放进碗里，把鸡蛋打个小孔，倒入蛋清。

6、6. 放入1克盐。

7、7：： 放入适量淀粉，搅拌均匀，腌制五分钟。

8、8. 锅中倒入油，加热到三四成热，放入肉丝。

9、 9油锅加热，放入豆瓣酱 。大葱，生姜，炒香

10、 依次下入主辅料 翻炒均匀  勾芡 

11、淋明油 出锅    

12、特点咸甜 酸辣适口  葱姜蒜味突出