笋子烧肉怎么做？

1、竹笋去皮，切成小丁，五花肉切块，将五花肉放入锅中煎至出油且四面略黄。

2、把煎好的五花肉拨到一边，用锅内的油煸香姜片，加入几粒冰糖。

3、炒至融化成黄色，倒入笋丁翻匀，加入干红辣椒，调入料酒、生抽、老抽翻炒。

4、加入没过材料的水，翻滚后煮30min至肉软后收汁，加入适量盐和胡椒粉调味，撒入葱花即可。