1、煮红烧肉的肉，一定要选择带皮的才好吃，最好选择一层夹一层的精品五花肉，这样吃起来口感会比较好。訇咀喃谆将五花肉切成小块儿。
2、锅内倒水，猪肉冷水下锅，加料酒去腥，焯一下血水。
3、锅内倒油，下葱、姜、桂皮、辣椒，八角炒香。
4、倒入焯水后的五花肉，翻炒。
5、将五花肉翻炒到表面微黄出油的样子。
6、加可乐和少许的醋，盖上锅盖大火烧开后煮5分钟，然后转小火焖煮30分钟。
7、时间到后开盖，小火焖煮30分钟后的汤汁已经不多了，挑出里面的葱、姜、辣椒等配料，加盐了。
8、转大火收汁，收到汤汁浓稠的时候就可以关火了。淋上一点醋，出锅。
