川味干煸辣子鸡的做法

1、把肉剔下来切成块，洗净，沥干

2、还是这些配料：盐、料酒、花椒、生姜、葱、蒜、干辣椒、酱油

3、起锅烧热油，倒入鸡丁，加些盐和料酒（个人原因，没有放糖，喜欢加糖的可以加些糖），大火煸炒，泛白后盛起待用

4、依次放入花椒、生姜、葱、蒜、干辣椒，煸出香味

5、再将煸好的鸡丁倒入翻炒，同时加些酱油调色，继续大火翻炒几下后即可出锅