麻婆土豆泥怎么做

1、土豆切小块，蒸熟，要蒸到软烂用筷子一戳就碎的状态，然后把蒸好的土豆放入料理机、加芝麻酱、细砂糖、盐搅打成泥。

2、然后来做肉馅儿、肉糜中加入香菇碎（我还加了玉米碎，吃起来比较甜），老抽、生抽、蒜、姜末、一小勺料酒顺时针搅拌1分钟，让其上劲。

3、然后来配麻婆料，把豆瓣酱、豆豉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合均匀

4、锅内倒入多一些的油，油热后，然后放入拌好的肉馅儿快速翻炒至变色，然后倒入麻婆料继续翻炒

5、最后倒一些生粉水勾芡一下即可

6、酱出锅，然后淋在土豆泥上，再撒一些青蒜末即可