抹茶蛋糕卷的做法

1、低筋粉和抹茶粉混合过筛两遍。

3、加入牛奶，搅拌均匀。

5、蛋黄加入糖10克打蛋器打散，充分搅匀，分次加入抹茶烫面粉糊，搅拌均匀。

7、转中速至蛋白细腻，加入15克细砂糖。

9、搅打至提起打蛋器出现弯勾状，湿性发泡。预热烤箱上下火150度。

11、倒回蛋白盆，再次以翻拌或切拌的手法混合均匀。

13、倒入铺好油布的烤盘内，用刮板刮平。

15、烤好后取出烤盘，顺势滑到烤网揭开四周油布，稍晾。

17、借助油布卷成卷，（没有打发奶油，因为家人都不爱吃，个个都怕肥）送入冰箱冷藏定型。