吃紫薯和吃地瓜有什么区别

一、两者颜色的区别： 

1、紫薯皮色紫黑，薯肉呈紫色至深紫色。

2、地瓜皮色发白或发红，肉大多为黄白色。

二、营业价值上的区别：

1、红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪和8种氨基酸。

2、紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素，含有18种氨基酸，富含维生素C、B、A等8种维生素，特别是含有大量药用价值的花青素。

三、口感上的区别： 

1、红薯的甜味相较于紫薯较淡，红薯蒸熟之后含水量更高。

2、紫薯味道较甜，口感较红薯更面，食用起来口感较好。

以上内容参考：百度百科——红薯，百度百科——紫薯