如何在家做出好吃的腌肉炒蕨菜

1、首先我们把蕨菜清洗干净并焯水，捞出后浸入凉水中能够使其保持绿色，至少漂一天以上，每天换水两次左右即可

2、我们把漂好的蕨菜切成小段，然后控出多余的水分

3、把韭菜清洗干净并切成小段，再把腌肉和蒜分别切片

4、锅中热油，放入切好的腌肉和蒜片翻炒至变色

5、再放入干椒段和蕨菜大火翻炒，放一勺盐调味

6、把切好的韭菜段放进去，炒熟后就可以出锅啦