梅干菜扣肉如何制作

1、首先将五花肉清洗干净，放点姜葱进蒸箱中蒸半个小时，梅干菜泡发好洗净，挤干水分。

2、梅干菜下锅炒香，准备姜葱蒜末，碗中加入腐乳，花生酱，蚝油，盐，鸡粉，糖，加入五香粉，十三香，八角粉，加入叉烧酱少许，生抽老抽搅拌均匀。

3、蒸好后插洞，抹上盐，撒上醋，三成油温下锅慢慢炸，炸成这个样，泡热水，泡45分钟出来切厚片，锅中加葱蒜爆香，倒入调好的扣肉汁炒香，加水烧开，扣肉下锅煮三分钟，扣肉装盘淋上料汁，蒸上一小时，淋上葱花即可。