辣椒洋葱炒肥肠的做法

1、准备好食材洗净。

2、猪肥肠切成段，用水焯一下。水烧开转小火烧大约一个半小时（以大肠酥软为宜），待凉后用剪刀剪成小段。（肥肠也可以买处理好了的半成品）。

3、洋葱和辣椒洗净后都切成段。

4、锅中放油至七成熟，加入干椒和豆豉爆香。

5、然后放入辣椒洋葱翻炒，加入适量料酒，酱油。

6、洋葱倒入锅中继续翻炒3—5分钟，放入适量白糖提鲜。

7、加适量盐，翻炒均匀。

8、盖上盖子3—5分钟焖至入味即可装盘。