剁椒鲢鱼怎么做？

1、第一步：将鲢鱼切成鱼段洗净备用，生姜切丝，葱切成小段。

1、第二步：起油锅，放入生姜和部分葱段爆香。

1、第三步：放入鱼段稍微煎一下，加入适量的白酒、白糖和盐。（注意这里盐要少放点，因为剁椒本来就有盐）

1、第四步：倒入开水至刚要没过鱼段，撒上剩余的葱段小火煮。

1、第五步：用勺子将剁椒铺在鱼段上继续小火煮，加入少量的红色酱油调色。

1、第六步：剁椒鲢鱼出锅装盘。