1、将1000克猪肉馅置于盆中
2、把生姜、大葱切碎末，越碎越好，然后把切好的生姜、大葱放于肉馅中。
3、取一空碗，加入两匙精盐，然后到入一大勺生抽，少许老抽，花椒粉、五香粉适量，再加入适量鸡精，搅拌均匀。
4、将搅拌好的生抽等调料倒入肉馅中，反复搅拌，直至所有的调料都均匀分布在肉馅中。
5、取100克豆腐切碎，然后取一块笼布将豆腐包住使劲拧，挤掉豆腐里的全部水分并且把豆腐捏成粉末，最好不要有块状。把豆腐沫加入肉馅中，搅拌均匀。
6、在肉馅中打入5颗鸡蛋，再加入两大勺淀粉，反复搅拌，直至肉馅混合均匀。
7、在锅中倒入适量菜籽油，加热看到有泡沫出现时放入一个一个用手捏得可爱的、圆圆的肉丸子，不时用筷子搅动，让丸子受热均匀，直到丸子变成深黄色，用筷子能夹住时出锅，这样香喷喷的肉丸子就炸好了。
