如何做鸡块烧土豆

 时间:2024-10-13 22:35:58

1、鸡腿剁成块,土豆去皮滚刀切块泡在清水里。切好的鸡块盛入锅里,加入冷水煮沸,在沸点翻滚的位置涮去浮沫,捞出控水备用。

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2、空锅里加入1勺白糖,1砚汨枰镖勺清水,开大火,糖色先是比较密集的泡,再到稀疏的鱼泡状,最后变小,变色,糖色就炒好了。

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3、倒入焯过水的鸡块,快速翻炒均匀,炒1分钟即可,使每个鸡块都均匀的粘上糖色,改中小火,再加入1勺老抽翻炒1分钟。

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4、放入大葱,生姜,八角,桂皮,香叶翻炒均匀。加入开水没过鸡块,煮沸,盖锅盖,改中小火焖煮10分钟。

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5、土豆控水后倒入鸡块里,加入1勺白糖调味,翻炒均匀,改中小火焖煮5分钟。

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6、大功告成,出锅食用

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