卤拌鸡心鸡胗——香嫩有嚼劲

1、鸡心外的护心油和鸡胗外的网状油去掉，鸡胗内部如果有残余的黄色内金也去掉。

3、将鸡心、鸡胗入锅，大火，翻炒变色，倒入料酒。

5、盖上盖子，小火焖炖10分钟。

7、凉吃时可以切点儿香葱、香菜、辣椒，用香醋、生抽调味同拌，也可根据喜好来调整用料。